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宅配便配送 セットアップ バスクの地リンゴでつくられるシードル アルコール度数:5% エスティガ シードル ペイ デュ バスク ブリュットEZTIGAR CIDRE Pays du Basque Brut 100% Pommes locales iis.uj.ac.za iis.uj.ac.za

バスクの地リンゴでつくられるシードル! アルコール度数:5% エスティガ シードル ペイ・デュ・バスク ブリュットEZTIGAR CIDRE Pays du Basque Brut 100% Pommes locales du Pays Basque

1039円

バスクの地リンゴでつくられるシードル! アルコール度数:5% エスティガ シードル ペイ・デュ・バスク ブリュットEZTIGAR CIDRE Pays du Basque Brut 100% Pommes locales du Pays Basque




エスティガは、1996年設立の協同組合。バスク地方のリンゴのローカル品種を守り、伝統的なサイダー(シードル)やジュースをつくることを目的としています。現在組合員は32生産者になります。面積は28ha。
1990年、バスク地方のローカル品種のリンゴを復活させようと2年間で13,000本ものリンゴの木が植えられました。これを1996年から協同組合「エスティガ」で本格的に管理、運営しています。現在、ブルターニュに植わっているリンゴの多くはバスクから渡った品種といわれています。
リンゴジュースやシードルは、1900年前半から薬のような役割で飲まれていたもので、地元ではとても親しみのある飲み物です。
生産量の90%はバスク圏内の60Km内で消費されており、輸出はほぼされていません。

<リンゴ品種>9月~11月に収穫される7種類のリンゴをブレンドしてつくられています。
Anisa(アニシャ):小さく歯ごたえがあり、心地よい酸をもつ。一番に実をつける品種で主にジュース用として使用。
Mamula(マムラ):酸と苦みが特徴。
Ondomotxa(オンドモチャ):甘味が強い。
Peatxa(ペアチャ):香りが華やかで、酸はやわらかい。
Gordin Xuria(ゴールディン・シュリア):大きく酸と甘味のバランスがよい。
Eri Sagarra(エリ・シャガラ):華やかな香りが特徴的。病気に弱い品種。
Eztika(エスティカ):小さく甘味も強い。後に少し苦味がある。リンゴの酸がSO2の役割を果たす。

ノンフィルターならではのリンゴの味わいが特徴的です。色はオレンジに近く、フレッシュな香りと酸を楽しんでいただけます。
アルコール度数が低め(5%)なのでお酒が苦手な方にもお楽しみいただけます。
【マリアージュ】
サラダやガレットはもちろん、魚料理や栗、サラミやハムなどとも素晴らしい相性をみせます。

※無濾過のため澱がありますが、品質には問題ございません。
※抜栓の際、中身が飛び出すことがございますので、布をかぶせて抜栓するなどして十分にご注意ください。
内容量 750ml
原材料 オージュのリンゴ、炭酸ガス、酸化防止剤(亜硫酸塩)含有
保存方法 冷暗所にて保存
原産国名 フランス バスク
輸入者 いろはわいん

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