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偉大な父エドモンから初めて受け継いだ「エゴイスト」な畑。 ドメーヌ フォン・サラド プラン・ド・デュー キュヴェ エゴイスト Domaine Font Sarade Plan de Dieu Cuvee Egoiste

990円

偉大な父エドモンから初めて受け継いだ「エゴイスト」な畑。 ドメーヌ フォン・サラド プラン・ド・デュー キュヴェ エゴイスト Domaine Font Sarade Plan de Dieu Cuvee Egoiste



ベルナール ビュルルは、ジゴンダスの故エドモン ビュルルの長男で、現在は義父のドメーヌを相続してワイン造りをしています。ドメーヌ フォン サラドは、ヴァケラスの北のポンシュの高台に位置します。義父の時代は全て農協へ販売していましたが、ベルナールが加わってから自社ワインの生産へ移行しました。
醸造設備等はモダンになっても、伝統的な造り方を忠実に守っています。品質にはこだわりを持っていて、納得出来ない品質の葡萄は売ってしまいますし、A.C.として納得できないものはV.d.P.に回しています。

葡萄畑は、ヴィオレス村に位置するプラン・ド・デューの丘に1ha所有していて、単一の区画です。シャトーヌフ・デュ・パプと同じように大きな丸石がある畑です。植密度は、4,000本/haで、1本の葡萄樹に8房付けます。収穫の際に、選別します。収穫量は、40hL/haです。二種の葡萄が一つの畑に混在しているため、ブレンドして醸造します。100%除梗。コンクリートタンクで25日発酵、醸しをします。ピジャージュします。圧搾前に澱引き、90%フリーランジュース、10%プレスジュースを使います。ブレンドした後、タンクでマロラクティック発酵。熟成は、コンクリートタンクで12ヶ月行います。清澄はせず、軽くフィルターを通します。

濃い紫色。プラム、炭や鉄分などミネラルを思わせるアロマ。ほんのり酸があり、塩っぽいミネラル感、苦味もありボディのしっかりしたバランスのいい味わいの赤ワイン。
内容量 750ml
原材料 ブドウ品種:グルナッシュ70%、ムールヴェードル30%
保存方法 冷暗所にて保存
原産国名 フランス  コート・デュ・ローヌ
輸入者 稲葉

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