イタリアを代表する高品質パスタメーカーのひとつ「ディ・マルティーノ」 ディ・マルティーノ ブカティーニ IGP （No.7） Di Martino Bucatini di Gragnano I.G.P.

ディ・マルティーノ社は、500年ものパスタづくりの歴史を持つ、南イタリア・カンパーニア州グラニャーノに位置するイタリアを代表する高品質パスタメーカーのひとつです。1912年創業の同社は、イタリアでも最高級のパスタの生産地として認められているグラニャーノで3代にわたりパスタづくりを行ってきた伝統あるパスタメーカーです。
原料はイタリア産硬質小麦100％にこだわり、伝統的な製法でつくる高品質のパスタは、イタリアでも高い評価を受けています。

ディ・マルティーノのパスタには、すべて画像のようなマークがついています。これは「グラニャーノI.G.P.」*というEUの認定マークです。
グラニャーノIGPの規格を満たすには、主に以下の条件があります。
１、グラニャーノの町で生産
２、ブロンズ製のダイスを使用
３、プロテイン13％以上（ディ・マルティーノは自社基準で最低14％）

* I.G.P.（Indicazione Geografica Protetta ＝地理表示保護）は特定地域で栽培・飼育・収穫された農産物が加工を経て製品となる際に、少なくとも一つの工程がその特定地域で行われたことを示しています。

「ブカティーニ　（No.7）」
穴あきタイプのロングパスタ。
中央の穴にソースが入り込み、ソースの味わいを逃しません。魚介、肉、どちらのタイプのソースにも適しています。
調理方法：標準茹で時間 約10分

保存方法：高温多湿を避けて保存してください。

COPYRIGHT(C) 2011 Kinjuen Garden salon BIO　ALL RIGHT RESERVED